20世紀90年代，中國北方出現(xiàn)了采摘農(nóng)業(yè)的觀光熱潮。人們開車到農(nóng)業(yè)大棚采摘新鮮蔬菜和水果，中午在大棚附近就餐，逐漸形成了固定的就餐模式。不久之后，吉林省長春市出現(xiàn)了第一個生態(tài)園林餐飲的雛形項目。菏澤生態(tài)園
這是一個占地約1000平方米的生態(tài)采摘園，包括幾個采摘大棚和一個獨立酒店。這樣一個小小的生態(tài)餐飲項目，僅第一年就盈利過千萬，投資回報率遠超100%。一下子掀起了一股投資東北的熱潮。隨著時間的發(fā)展，這種餐飲模式從小型溫室發(fā)展到大型連棟溫室，最初的獨立酒店也逐漸被容納在其中，植物也從最初的農(nóng)作物演變成后來的熱帶觀賞植物，從而形成了真正的生態(tài)園林餐飲。
這種生態(tài)餐飲在當時的中國北方取得了非常好的經(jīng)濟效益:由于氣候的原因，北方城市綠化面積小，四季冷暖，植被觀賞期短，無法形成長期穩(wěn)定的綠色自然環(huán)境，而生態(tài)園為人們創(chuàng)造了這樣一個自然空間。因為自然因素，北方發(fā)展了生態(tài)園，形成了各具特色的餐飲模式。菏澤生態(tài)園
然而，生態(tài)園的發(fā)展不止于此。隨著生態(tài)園的逐步完善，除了自然特色外，生態(tài)餐飲業(yè)也逐漸發(fā)展出了藝術特色:造園藝術被容納其中——亭臺樓閣、古樹花草，中國古典園林藝術讓生態(tài)園復活，為投資者迎來了大批客人。正是這種獨特的藝術性，讓生態(tài)園走出了地域發(fā)展的局限，南方開始遍地開花。
菏澤生態(tài)園與傳統(tǒng)餐飲不同的是，自然特色和藝術特色使得生態(tài)餐飲開始占領全國市場，一度掀起全國投資熱潮。在江蘇、浙江、荊襄、山西、西北、東北和中原腹地，生態(tài)公園逐漸發(fā)展起來。生態(tài)園作為一種特色餐飲模式正在走向成熟。
隨著這個行業(yè)的不斷擴大，生態(tài)園也逐漸出現(xiàn)了一些問題。一些業(yè)內(nèi)人士開始深入思考其未來發(fā)展，提出新的改革模式，如花園式酒店，主要涵蓋法律法規(guī)、藝術延展性、文化等。，從而促進整個行業(yè)的健康理性發(fā)展。菏澤生態(tài)園
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